このブログ名はTaquinosなのだけれど、Taquitosという料理があるらしい。
Google先生も「Taquinos？ なにそれ？ Taquitosちゃうん？」と言ってくれるほどなので、どんなものか調べてみた。
ざっくり言うと、トルティーヤを使った春巻きのようなもの。
トルティーヤはトウモロコシの粉を水でこねて薄く焼いたもの。この際トウモロコシに対してはアルカリ処理（なんだろう）するか小麦粉を混ぜる。これに具を乗せて二つ折りにするとタコスになり、具を巻くとブリトーになる。のだそうだ、細かいことはよくわからない。
そしてTaquitosはトルティーヤで具を巻き、パリパリに揚げたうえでサワークリームなどを添えて食べるものらしい。やっぱり春巻きだな。
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