これは必需品ではないかと。
調味料としてはコショウの一種だが、植物としてはウルシ科サンショウモドキ属だそうだ。ちなみに、山椒はミカン科サンショウ属であるから、あっちにもこっちにも受け入れられていないようだ。色は濃いピンクでむしろレッドペッパーと呼びたくなるが、御存知の通りRED PEPPERは赤唐辛子を指す。
ついでに脱線すると、グリーンペッパーは熟す前のまだ緑色をしているコショウのこと。塩漬けの物と乾燥したものがある。白コショウや黒コショウほど固くはなく、指で押しつぶすこともできる。また、RED PEPPERの緑色のもの、つまり未熟な赤唐辛子をさすこともあり、さらにはピーマンを指すこともある。
ざて、このピンクペッパーの使い方なんだが、ぶっちゃけ単純に料理に散らす。綺麗だし風味があるし、噛んだ時の感触も含めてちょいと高級感が出る。これがいい。
|
|
騙されたと思って試してみてみて。
